Bananskalotteløg har en skarphed og en vis bitterhed i smagen med lidt blomst. Eftersmagen er lang og varmende, mens den hvide mælkesaft er bitter med skarp og lidt fed løgsmag. De dufter sødt, mildt og flødeagtigt, men også skarpt og stikkende.<BR><BR>Bananskalotteløg er velegnede til at riste på panden eller glasere i æblemost eller balsamico, ligesom de er velegnede som smagsgivere i saucer og fond. Prøv også en løgcreme med parmesanost. Bananskalotteløg hakkes og svitses med olivenolie, koges i fløde og blendes med parmesanost.<BR><BR>Holdbarheden bliver forlænget ved kølig opbevaring.