Sukkerærter smager i rå tilstand mildt, friskt og let sødt med noter af grønt græs og grøntsag, mens de kogte smager lidt mindre friskt, men mere fyldigt med noter af umami og kogte grøntsager herunder kål, majroer og kartofler. De har en duft af grøntsager, når de er rå, hvorimod duften bliver mere intens kogt. Her afsløres også noter af umami, grøn te og kogte grøntsager.<BR><BR>Sukkerærter spises med bælg både rå og tilberedte for eksempel i salater, gryderetter eller med pasta. Prøv for eksempel pasta med ærter, stegte kyllingestykker og sovs af smøreost eller gorgonzola. Sukkerærter er også velegnede som snack samt i det asiatiske køkken til supper og wokretter.<BR><BR>Holdbarheden forlænges ved kølig opbevaring.