Aspargeskartofler har oftest en aflang facon med fast skind. De har en fyldig og intens smag med umami. Kartoflerne rummer lidt fedme, sødme og smørnoter, mens de dufter mildt og fint med smørnoter og umami.<BR><BR>Aspargeskartofler er faste i kødet og kan koges og spises med skræl. Vend dem i lidt smeltet smør og hakket persille eller dild og servér dem som tilbehør til fisk eller lyst kød. Prøv også at bage kartoflerne i ovnen, vendt i olie, drysset med rosmarin og en smule salt.<BR><BR>Mørk og kølig opbevaring forlænger holdbarheden.