Hollandaise fra Eriks er fyldt med smag og har en blød og cremet konsistens. Saucen er delikat sammen med asparges, kogte grøntsager, pocheret fisk som f.eks. pighvar, sej, helleflynder eller enhver varm fiske- eller skaldyrsret. Saucen kan med fordel spises kold eller den kan varmes i et vandbad eller i en kasserolle ved svag varme og under stadig omrøring. Ved for høj varme kan saucen skille, og den må ikke koge. Nyd Hollandaise fra Eriks sammen med et stykke stegt laks med små nye kartofler. <BR><BR><H2>Om Eriks</H2><BR>Eriks Saucer startede i 1970’erne, da den kendte svenske kok Erik Lallerstedt første gang begyndte at eksperimentere med at lave færdiglavede kølesaucer. Ifølge Erik var det umuligt at købe en god færdiglavet sauce, og derfor begyndte han med at producere sine egne. I dag sælges saucerne sammen med dressinger og andre toppings under navnet "Eriks" i en lang række af forskellige smagsvarianter, som kan nydes af hele familien.