Cold Brew er en kaffelikør fra franske C’est Nous, men koldbryggede likør starter faktisk ved naboen Café Dauré, der ligger lige knapt 50 m fra destilleriet. Café Dauré er ualmindeligt dygtige til at riste kaffebønner, og derfor var det jo nærmest uundgåeligt for C’est Nous ikke at slå hovederne sammen med dem i jagten efter den perfekte kaffelikør. C’est Nous Cold Brew er lavet på en blanding af kenyanske arabica bønner, der sørger for de frugtige noter, imens ethopianske arabica bønner leverer intensitet og farve. Så snart bønnerne er ristede og malede, starter koldbrygningen med infusion af alkohol, der tilføjes dråbe for dråbe for at sikre det maksimale smagsudtræk. Bitterheden fra kaffebønnerne reduceres også ved koldbrygningen, imens der tilføjes en snert af sødme og tekstur fra sukkersirup. Resultatet er en intens og velsmagende kaffelikør, der kan nydes præcis som den er, men bestemt også tager sig rigtig godt ud i forskellige cocktails, bl.a. White Russian og Espresso Martini.